Malatya’nın eşsiz aroması ve kalitesiyle adından söz ettiren Hekimhan cevizinde sezonun en hareketli günleri yaşanırken, ilçe mülki idaresinden üreticilere moral ziyareti geldi. Hekimhan Kaymakamı Muhammed Fatih Günlü, Kozdere Mahallesi’nde düzenlenen ceviz hasat etkinliklerine bizzat katılarak üreticilerin alın terine ortak oldu. Bahçelerde incelemelerde bulunan ve tarlada çalışan vatandaşlarla sohbet eden Kaymakam Günlü, cevizin ilçe ekonomisi için stratejik bir ürün olduğunu vurgulayarak sezonun bol kazançlı ve bereketli geçmesini diledi.
Malatya’da kayısının yanı sıra tarımsal çeşitliliği ve yüksek rekoltesiyle dikkat çeken Hekimhan ilçesinde, ceviz üreticilerinin zorlu ama bir o kadar da bereketli panayır havasındaki hasat mesaisi sürüyor. İlçenin ceviz yetiştiriciliğinde öne çıkan merkezlerinden biri olan Kozdere Mahallesi, bu yıl da kaliteli rekoltesiyle üreticisinin yüzünü güldürmeyi başardı.
Üreticilerin tarladaki yoğun emeğini yerinde görmek, karşılaştıkları talepleri dinlemek ve tarımsal üretime destek vermek amacıyla sahaya inen Hekimhan Kaymakamı Muhammed Fatih Günlü, Kozdere Mahallesi’ndeki ceviz bahçelerini ziyaret etti.
ALIN TERİ DÖKENE MÜLKİ İDAREDEN BİREBİR DESTEK
Kozdere Mahallesi’ndeki cevizlik alanları gezerek incelemelerde bulunan Kaymakam Muhammed Fatih Günlü, ağaç silkelemeden toplama ve soyma işlemlerine kadar üretimin her aşamasını yakından takip etti. Üreticilerle birlikte ceviz toplayan ve çalışanların gayretini yerinde gözlemleyen Günlü, geleneksel yöntemlerle modern tarım tekniklerinin harmanlandığı Kozdere’de ortaya konan emeğin takdire şayan olduğunu ifade etti. Hasat alanında toplanan mahalle sakinleriyle sıcak bir sohbet gerçekleştiren Kaymakam Günlü, üreticilerin talep ve önerilerini de tek tek not aldı.
Hekimhan cevizinin kendine has kabuk yapısı, iç doluluğu ve besin değeriyle pazarda aranan bir marka haline geldiğini hatırlatan Kaymakam Muhammed Fatih Günlü, tarımsal potansiyelin geliştirilmesi için devletin tüm imkânlarıyla üreticinin yanında olduğunu vurguladı.
Kozdere Mahallesi sakinleri ve ceviz üreticileri de Kaymakam Muhammed Fatih Günlü’nün bahçelere kadar gelerek çalışma temposuna eşlik etmesinden ve kendilerine verdiği destekten ötürü duydukları memnuniyeti dile getirdi.
Ziyaret, Kaymakam Günlü’nün üreticilerle birlikte çektirdiği hatıra fotoğrafları ve ceviz üretim kalitesinin daha da yukarılara çekilmesi adına yürütülecek projelerin istişare edilmesinin ardından sona erdi. Hekimhan genelinde ceviz hasadı mesaisinin önümüzdeki günlerde de yoğun bir şekilde devam edeceği bildirildi.
HEKİMHAN CEVİZİNİ ÖZEL KILAN NE?
Hekimhan ilçesinin yüksek rakımı, karasal iklim avantajı ve zengin toprak yapısının birleşimiyle yetişen Hekimhan cevizi, hem iç piyasada hem de bölge pazarlarında yüksek fiyatla alıcı bulan en kıymetli ürünler arasında gösteriliyor.
Tüketiciler ve tüccarlar tarafından yoğun talep gören Hekimhan cevizinin öne çıkan başlıca kalite kriterleri ise şöyle sıralanıyor:
İnce Kabuk ve Kolay Kırılma: Hekimhan cevizi, kağıt inceliğine yakın kabuk yapısı sayesinde ekstra bir araca ihtiyaç duyulmadan elle dahi kolayca kırılabiliyor.
Kelebek Biçiminde Bütün Çıkma: Kabuk yapısının inceliği ve iç doluluğu sayesinde kırılma esnasında meyvesi zedelenmeden, tüccarın ve tüketicinin en çok aradığı “kelebek” formunda bütün olarak kabuğundan ayrılıyor.
Yüksek Yağ ve Besin Değeri: Bölgenin gece ile gündüz arasındaki sıcaklık farkı sayesinde yüksek yağ oranına ve zengin besin değerlerine ulaşarak damakta unutulmaz bir lezzet bırakıyor.
Aromatik Tat ve Düşük Acılık: İçindeki yüksek aroma ve tatlımsı lezzet profilinin yanı sıra, bazı ceviz türlerinde görülen kekremsi acılık Hekimhan cevizinde bulunmuyor.
Maksimum İç Randımanı: Kabuk içi doluluk oranı oldukça yüksek olan cevizlerde, iç meyve kabuğun tüm hacmini doldurarak firesiz bir kullanım imkânı sunuyor.>>MEHMET TURAN ÇİĞDEM
EDİTÖR
