Malatya’nın gastronomi ve tarım merkezlerinden Doğanşehir’in ünlü kuru fasulyesi, coğrafi işaret tescili alma yolunda kritik bir eşiği daha aştı. Resmi bülten yayını tamamlanan tescil sürecinde itiraz aşamasına geçilirken, ürünün ilçenin tarım ekonomisine büyük canlılık kazandırması bekleniyor.
Malatya’nın Doğanşehir ilçesi, sahip olduğu zengin mutfak kültürü ve eşsiz tarımsal ürünleriyle adından söz ettirmeye devam ediyor. İlçenin simge lezzetlerinden biri olan Doğanşehir Kuru Fasulyesi için yürütülen coğrafi işaret ve menşe adı tescil çalışmalarında sona yaklaşıldı. Sürece ilişkin detayları paylaşan Doğanşehir Belediyesi Kültür Müdürü Oktay Demirci, tescil ilanının bültende yayımlandığını ve yasal itiraz sürecinin takip edildiğini belirterek, bu hamlenin ilçe tarımına ve yerel ekonomisine büyük bir ivme kazandıracağını vurguladı.
30 DAKİKADA PİŞEN EŞSİZ LEZZET
Doğanşehir fasulyesini Türkiye’nin diğer bölgelerinde yetiştirilen kuru fasulyelerden ayıran en önemli özelliklere değinen Demirci, ürünün gerek yapısı gerekse aromasıyla fark yarattığını belirtti. Konya ve Niğde gibi fasulye üretimiyle öne çıkan illerdeki ürünlere kıyasla Doğanşehir fasulyesinin çok daha iri taneli ve lezzetli olduğunu ifade eden Demirci, şu değerlendirmelerde bulundu:
"Fasulyemizin en belirgin özelliği, önceden ıslatıldığı takdirde yaklaşık 30 dakika gibi kısa bir sürede pişmesidir. İri taneli yapısı ve damakta bıraktığı özgün tat, Doğanşehir’in kendine has ikliminden, havasından ve su kaynaklarından gelmektedir. Bölgenin doğası, bu lezzetin sırrını oluşturuyor."
DOĞANŞEHİR GASTRONOMİ VE TARIM ÜSSÜ OLMA YOLUNDA
İlçenin sahip olduğu gastronomik değerlerin yalnızca kuru fasulye ile sınırlı kalmadığına dikkat çeken Kültür Müdürü Demirci, belediye olarak yöresel ürünlerin marka değerini artırmaya yönelik yoğun bir mesai harcadıklarını kaydetti. Halihazırda coğrafi işaret tescili alınmış Doğanşehir İçli Köftesi ve Kınalı Ekmeği’nin ardından yeni hedeflerini de açıklayan Demirci; Doğanşehir Elması, Doğanşehir Alabalığı ve Doğanşehir Çileği için de tescil başvurularının gündemde olduğunu müjdeledi.
Doğal güzellikleri, özgün mutfağı ve misafirperver halkıyla Doğanşehir’in bölgedeki diğer ilçelere kıyasla öne çıkan bir potansiyele sahip olduğunu vurgulayan Demirci, lezzet tutkunlarını ve bölgeyi merak eden tüm vatandaşları Doğanşehir’e davet etti.>>MEHMET TURAN ÇİĞDEM