Malatya’da kayısı üretimiyle ön plana çıkan Kayısı Araştırma Enstitüsü, tarımsal ürün desenini çeşitlendirmek ve glüten hassasiyeti olan vatandaşlara alternatif gıda kaynağı oluşturmak amacıyla yeni bir projeye imza attı. Enstitü, glütensiz tahıllar arasında önemli bir yere sahip olan karabuğday (greçka) yetiştiriciliğine başladı.
Glüten hastalığı (Çölyak) ve glüten hassasiyetinin son yıllarda giderek artması üzerine Enstitü, bölgede hem sağlıklı beslenmeye katkı sağlamak hem de üreticilere yeni bir gelir kapısı açmak için karabuğday ekim çalışmalarını başlattı.
Konuyla ilgili bilgi veren Malatya Kayısı Araştırma Enstitüsü, yaptığı açıklamada şu ifadelere yer verdi:
“Enstitümüz tarafından yürütülen glütensiz ürün çalışmaları kapsamında, hem sağlıklı beslenmeye katkı sağlamak hem de bölgemizdeki ürün desenine katma değeri yüksek bir alternatif kazandırmak amacıyla karabuğday (greçka) ekim çalışmalarımızı gerçekleştirdik. Teknik personelimizin titiz takibiyle toprakla buluşan tohumlarımız aracılığıyla, glutensiz gıda hammaddesi üretiminde yerli verimliliği artırmayı ve üreticilerimize modern tarım teknikleriyle rehberlik etmeyi sürdürüyoruz.”
KARABUĞDAYIN ÖNEMİ
Karabuğday, buğdaygiller familyasından olmamasına rağmen tahıl olarak tüketilen, glüten içermeyen değerli bir bitkidir. Özellikle çölyak hastaları ve glüten intoleransı olan bireyler için güvenli bir besin kaynağıdır. Yüksek lif, protein, mineral ve antioksidan içeriğiyle de sağlıklı beslenme trendlerinde giderek daha fazla tercih edilmektedir.
Malatya Kayısı Araştırma Enstitüsü’nün başlattığı çalışma, sadece glüten hastalarına yönelik bir alternatif sunmakla kalmıyor; aynı zamanda bölgedeki tarımsal çeşitliliği artırarak üreticilere yeni bir ekonomik fırsat yaratmayı da hedefliyor. Enstitü, karabuğday üretimini yaygınlaştırarak hem verimliliği artırmayı hem de modern tarım tekniklerini üreticilere aktarmayı planlıyor.
AMAÇ: KATMA DEĞERLİ ÜRETİM
Enstitü yetkilileri, karabuğdayın bölgede başarılı olması durumunda üreticilerin geleneksel ürünlerin yanında yüksek katma değerli bir ürüne daha yönelebileceğini belirtiyor. Özellikle organik tarım ve sağlık odaklı üretim trendlerinin yükseldiği günümüzde, glütensiz ürünlerin pazar potansiyelinin oldukça yüksek olduğu ifade ediliyor.
Bu çalışma ile Malatya’nın tarımsal üretim portföyüne yeni bir ürünün kazandırılması hedeflenirken, aynı zamanda sağlıklı beslenme konusunda da farkındalık oluşturulması amaçlanıyor.
Malatya Kayısı Araştırma Enstitüsü’nün başlattığı karabuğday ekim çalışmaları, önümüzdeki dönemde bölgedeki diğer üreticilere de örnek olması bekleniyor. Enstitü, ilerleyen süreçte karabuğday üretimine ilişkin teknik destek ve eğitim çalışmalarına da devam edeceğini açıkladı.
Glüten hassasiyeti yaşayan vatandaşların sayısındaki artış, tarım sektörünü de yeni arayışlara yöneltiyor. Malatya Kayısı Araştırma Enstitüsü’nün bu girişimi, hem bilimsel hem de ekonomik açıdan önemli bir adım olarak değerlendiriliyor. Bölgede karabuğday üretiminin başarılı olması halinde, Malatya tarımında yeni bir sayfa açılabilir.
>>MEHMET TURAN ÇİĞDEM