Türkiye İstatistik Kurumu,2026 yılı Şubat dönemine ait Türkiye'de gerçekleştirilen çiğ sütü girdi olarak kullanan, "süthane işletmeciliği" ve "peynir imalatı" alanında faaliyet gösteren süt işletmeleri ile ticari olarak faaliyet gösteren kanatlı hayvan üreticilerinin tamamının (hanehalkı yetiştiriciliği hariç) üretim istatistiklerini raporlaştırarak kamuoyuna açıkladı.
Ticari süt işletmeleri bir önceki yıla göre daha az inek sütü topladı
Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Şubat ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %1,1 azaldı, Ocak-Şubat döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %0,3 azaldı.
Şubat ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi %2,4 arttı, ayran ve kefir üretimi %6,8 arttı, yoğurt üretimi %7,4 arttı, içme sütü üretimi %4,0 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %1,9 arttı. Ocak-Şubat döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, inek peyniri üretimi %2,5 arttı, ayran ve kefir üretimi %6,9 arttı, yoğurt üretimi %10,6 arttı, içme sütü üretimi %4,2 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %0,3 arttı.
2026 Şubat döneminde toplanan inek sütü azaldı ve içme sütü üretimi azaldı
2025 Ekim döneminde 896 bin 475 ton,2025 Kasım ayında 863 bin 651 ton,Aralık ayında 930 bin 898 ton 2026 Ocak ayında 945 bin 256 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı 2026 Şubat ayında %6,1 oranında azalarak 887 bin 774 ton oldu.
Yine 2025 Ekim ayında 135 bin 856 ton,2025 Kasım ayında 135 bin 49 ton,Aralık ayında 139 bin 862 ton,Ocak ayında157 bin 435 ton olarak gerçekleşen içme sütü üretimi,2026 Şubat ayında %12,3 oranında azalarak 138 bin 131 ton olarak gerçekleşti.
Şubat 2026 Dönemi Kümes Hayvancılığı Üretimi
2026 yılı Şubat ayında üretim 2025 Şubat ayına göre arttı
Şubat ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, tavuk yumurtası üretimi %17,6 arttı, kesilen tavuk sayısı %5,9 arttı, tavuk eti üretimi %4,4 arttı. Ocak-Şubat döneminde bir önceki yılın aynı dönemine göre, tavuk yumurtası üretimi %16,3 arttı, kesilen tavuk sayısı %4,4 arttı, tavuk eti üretimi %3,3 arttı.
2026 Ocak ayında 238 bin 794 ton olan tavuk eti üretimi Şubat ayında %4,6 oranında azalarak 227 bin 793 ton oldu.
Yumurta üretimi Şubat 2026 döneminde azaldı
Temmuz 2025'de 1 milyar 623 milyon 487 bin,Ağustos 2025'de 1 milyar 679 milyon 277 bin, Eylül 2025'de 1 milyar 731 milyon 478 bin, Ekim 2025'de 1 milyar 808 milyon 918 bin, Kasım 2025'de 1 milyar 767 milyon 68 bin adet ,Aralık 2025'de 1 milyar 860 milyon 594 bin adet Ocak 2026'da 1 milyar 902 milyon 299 bin adet olan tavuk yumurtası üretimi, Şubat ayında %4,3 oranında azalarak 1 milyar 820 milyon 97 bin adet oldu.