Kurban Bayramı sonrası durağan bir seyir izleyen kırmızı et fiyatlarının önümüzdeki günlerde yeniden yükselişe geçmesi bekleniyor. Malatya'da faaliyet gösteren kasap esnafı, besilik hayvan temininde yaşanan sıkıntılar, üretimdeki daralma ve ithal hayvan tedarikindeki yetersizlikler nedeniyle et fiyatlarının kısa süre içerisinde artabileceğini ifade ediyor. Esnafa göre ilk aşamada kilogram fiyatlarında yaklaşık 100 TL'lik bir yükseliş yaşanması beklenirken, gerekli önlemlerin alınmaması halinde fiyat artışlarının devam etmesinden endişe ediliyor.
Kent merkezinde uzun yıllardır kasaplık yapan Ahmet Karataş, Kurban Bayramı öncesindeki fiyat seviyelerinin halen korunduğunu ancak piyasanın geleceğine ilişkin ciddi kaygılar taşıdıklarını söyledi. Son haftalarda satışların beklenen seviyelerde olmadığını belirten Karataş, buna rağmen maliyet baskısının giderek arttığını dile getirdi. Karataş, “Şu anda piyasada ciddi bir durgunluk var. Vatandaş alım gücündeki düşüş nedeniyle daha dikkatli alışveriş yapıyor. Buna rağmen üretim tarafında yaşanan sorunlar devam ediyor. Özellikle küçük besilik dana bulmakta zorlanıyoruz. Hayvan sayısındaki azalma ve üreticinin maliyet yükü önümüzdeki dönemde fiyatlara yansıyacaktır. Şu an için fiyatlar bayram öncesindeki seviyelerde devam ediyor ancak bunun uzun süre korunması zor görünüyor” dedi.
“BESİCİLER HAYVAN BULMAKTA ZORLANIYOR”
Malatya'nın Battalgazi ilçesinde kasaplık yapan Mehmet Ali Şahin de piyasada hayvan arzının yeterli olmadığını belirterek, özellikle besicilerin yeni hayvan temin etmekte zorlandığını ifade etti. Şahin, “Besiciler hayvan bulmakta zorlanıyor. İthal hayvan konusunda da beklentilerin altında bir tablo var. İşletmelere gelen hayvan sayısı ihtiyacı karşılayacak düzeyde değil. Arz azalınca doğal olarak fiyatlar üzerinde baskı oluşuyor. Bugün fiyatlar sabit gibi görünse de önümüzdeki süreçte bunun değişeceğini düşünüyoruz” diye konuştu.
Kasap esnafından Hasan Yıldırım ise mevcut fiyatların uzun süredir değişmediğini ancak maliyetlerin sürekli yükseldiğini belirtti. Et sektörünün sadece canlı hayvan fiyatlarından etkilenmediğine dikkat çeken Yıldırım, yem, nakliye, enerji ve işçilik giderlerindeki artışların da fiyatlara doğrudan yansıdığını söyledi. Yıldırım, “Şu anda Malatya'da kemiksiz dana eti ile kemiksiz kuzu eti kilogram bazında yaklaşık 900 TL seviyelerinde satılıyor. Vatandaş fiyatların yüksek olduğunu düşünüyor ancak üretim maliyetleri de oldukça yüksek. Besicinin kazanmaması durumunda üretim sürdürülebilir olmaz. Bu nedenle önümüzdeki dönemde fiyatlarda artış bekliyoruz” ifadelerini kullandı.
Bu nedenle Yıldırım ilk etapta yaklaşık 100 TL civarında bir zam beklentisinin sektör içerisinde sıkça konuşulduğunu belirtti. Yıldırım, “Sektörde konuşulan rakamlar ilk aşamada kilogram başına yaklaşık 100 TL'lik bir artış yönünde. Eğer üreticiyi destekleyen adımlar atılmazsa bu artışların devam etmesi kaçınılmaz olabilir. Özellikle dişi hayvanların korunması ve üretimin teşvik edilmesi gerekiyor. Üretim olmazsa sadece ithalatla fiyatları dengelemek mümkün görünmüyor” dedi.
“BİRÇOK KİŞİ ARTAN MALİYETLER NEDENİYLE FAALİYETLERİNİ KÜÇÜLTÜYOR”
Kasap esnafı Murat Kılıç da hayvancılık sektörünün uzun vadeli planlamaya ihtiyaç duyduğunu belirterek, üreticilerin desteklenmesi gerektiğini ifade etti. Kılıç, “Bugün yaşanan sorunların temelinde üretimdeki azalma yatıyor. Besicilik yapan birçok kişi artan maliyetler nedeniyle faaliyetlerini küçültüyor veya sektörden çekiliyor. Bu durum ilerleyen dönemde et arzını daha da azaltabilir. Üreticiyi destekleyen politikalar uygulanırsa hem fiyatlar dengelenir hem de vatandaş daha uygun şartlarda et tüketebilir” diye konuştu.
Öte yandan sektör temsilcileri, zaman zaman gündeme gelen ithal et uygulamalarının da kamuoyunda çeşitli soru işaretleri oluşturduğunu belirtiyor. Bazı esnaflar, yerli üretimin güçlendirilmesinin daha kalıcı bir çözüm olacağını savunurken, dışa bağımlılığın azaltılması gerektiğini ifade ediyor. Kasaplar, uzun vadede üretim kapasitesinin artırılmasının hem üretici hem tüketici açısından daha sağlıklı sonuçlar doğuracağı görüşünde birleşiyor.
Kentte şu an için kemiksiz dana eti ve kemiksiz kuzu eti kilogram fiyatlarının yaklaşık 900 TL seviyelerinde işlem gördüğü belirtilirken, sektör temsilcileri gerekli adımların atılmaması durumunda ilk etapta yaklaşık 100 TL'lik bir fiyat artışının gündeme gelebileceği uyarısında bulunuyor.>>TUĞÇE ERBAŞ
EDİTÖR
